viernes, 30 de abril de 2010

Tarta Mago de Oz ( Wizard of Oz)

Este mes va a ser muy intenso para Mericakes!
Diseño y creación de la web Mericakes con Enfasystem , acondicionamiento del Atelier , tartas de bodas ...
... y todo esto sin dejar de hacer encargos , intentar tener al día el blog , y controlar que mi hijo de 15 meses no se coma la bola de fondant rojo que tanto me ha costado teñir!!
En fin que para fin de mes voy a necesitar vitaminas intravenosas!! xD

Bueno , que ganas tenia de poner esta tarta!!

Es LA TARTA!!



En realidad es el 1er encargo en toda regla que me hicieron , solo que con 10 meses de antelacion!!

Miriam , la mama de Elia ya me ha encargado unas cuantas ( SPACE INVADERS , escudo F.C.B.) y todas Sin gluten ya que ella es celiaca , fue la 1era en pedirme una tarta para su hija.
En un principio iba a ser una Hello Kitty , pero ya se sabe a estas edades se cambia rápido de gustos...

Elia es un encanto de niña y un poco Friki!!Ya veis que tarta tubo el padre , así que os hacéis una idea de a quien ha salido!!

Ella quería su tarta de El mago de Oz (The wizard of Oz) la película-musical de 1939 , pero sobre todo , lo que mas quería era la Bruja mala del Oeste que es su favorita!!



Me encanta esta canción!!Da buen rollo!! ^^

Por supuesto que lo primero que hice fue ver de nuevo la película , varias veces , para coger inspiración...

... tenia que salir la Bruja mala ... y Dorothy no podía faltar , me costo un poco visualizar la tarta , y en una escena de la película encontré la solución!!

Cuando Dorothy encuentra al Hombre de paja y siguen juntos el camino de baldosas amarillas , se ve a la Bruja mala escondida detrás de un manzano espiándoles !!
Eureka!!! vale lo reconozco , soy un poco friky ... jijjiij




La tarta es un browni de chocolate , relleno de buttercream de petit suis y cubierto de frosting de vainilla , bañado con almíbar de chocolate.
La decoración es fondant , pasta de goma y purpurina comestible.
El árbol es de atrezzo .
Todo SIN GLUTEN

Y aquí va la sesión de fotos...




...somewhere over the rainbow.....


...Dorothy con Toto y sus chapines rojos!!




La bruja mala del Este escondida tras el manzano , acechando ...




... por cierto sabias que la actriz Margaret Hamilton (la Bruja mala del Este) durante el rodaje de la película sufrió unas quemaduras por causa de los efectos del humo naranja y la explosión (cuando se retira de munchkinland) antes de salir por la trampilla del suelo y pasó 6 semanas en el hospital recuperándose. Cuando volvió al trabajo, rechazó completamente el volver a utilizar fuego. Con el paso de los años, ella siempre recordó este suceso como una anécdota y de forma alegre. (Fuente Wikipedia)

Como para querer volver a pasar por el humo naranja!!

El árbol aunque era atretzzo , me gusta mucho como quedo , así que creo que se merece una foto!! ^^


Bueno esta es la mejor de las recompensas de todo el trabajo y la falta de horas de sueño!!
La cara de felicidad al ver a la bruja mala en su tarta!!





Se que a Elia le encanto y sus papis tambien!
Que mas puedo pedir?

martes, 20 de abril de 2010

Tarta Primavera 3



Dicen que no hay dos sin tres...
... en este caso , de momento , sin cuatro!!

La verdad que es una cucada de tarta , pero no pensé que iba a gustar tanto.
Esto tiene sus ventajas y desventajas , la ventaja es que ya tienes el diseño por la mano y no tienes imprevistos...
... la desventaja es que a mi no me gusta repetir diseños , porque entonces el hecho de que sea una tarta personalizada se pierde!
Así que tuve que pensar combinaciones de colores que quedaran bien con la tarta , para seguir personalizando el diseño.


Esta vez tenia muy clara la combinación de colores ,fondo azul cielo flores en marrón chocolate!
Me encanta!! ^^

Esta tarta la hice para la mama de Jorge , el dueño del Jeep , junto con la tarta Primavera 2 que era para la mama de Monica.



Es un bizcocho de yogur , relleno y cubierto de ganache de chocolate negro y bañado con almíbar de chocolate.
La decoración es fondant y pasta de goma!



Un 1er plano de la tarta!

Ah!! Niñas no os olvidéis de la KDD el 8 de mayo , las que querías apuntaros enviadme un correo a mericakes@gmail.com porfavor!
Que ganas!!

viernes, 16 de abril de 2010

Tarta Escudo Barça

Esta tarta costo lo suyo , y no solo porque yo soy Perica hasta la médula (aunque profesional antes que todo) , ademas era sin gluten!

Esta tarta me la pidió Miriam para su papi que es cule pero muy muy cule!!

Y como Miriam es de mis mejores mejores y mas fieles clientas (ya le hice para su marido la de SPACE INAVDERS y a su niña El mago de Oz) no podía decirle que no!




Fue una semana interesante , tenia 5 tartas todas para entregar el mismo día , y no había manera de encontrar un molde del escudo del Barça , ni tienda oficial , ni Internet , NADA!!

Al final un amigo de mis suegros (puse a toda la familia en busca y captura del molde)
lo tenia nuevecito y me lo presto , bueno me lo cedió porque a día de hoy sigue
en mi cocina y que conste que insistí en comprárselo!!



Los que ya conocen un poco mi trabajo pensaran , y porque no lo torneaste como el Yellow Submarine?¿
Pues aquí esta una de las complicaciones de los bizcochos sin gluten , que se desmigan y se desmoronan solo con mirarlos!Como para tornear!!



El bizcocho es de turrón , relleno y cubierto de ganache de chocolate negro y bañado con almíbar de chocolate.
La decoración es fondant y detalles pintados con colorantes vegetales.

Su padre quedo encantado , y por supuesto me restregó todo lo que pudo y mas que había echo en escudo del Barça antes que del Espanyol!! (pericos del mundo donde estáis¿?) xD

Del Barça o no espero que os guste como me quedo!

jueves, 15 de abril de 2010

Tarta Primavera 2

Me da hasta vergüenza ya el retraso que llevo con el blog...
... pero no hay semana que no tenga algo , cuando no tengo un montón de tartas , estoy en busca de local (ya os contare de que va esto) , o en el curso de Cakes Haute Couture (una maravilla !)...
..así que no me voy a enrollar como de costumbre!


Esta es la 2ª tarta Primavera , y parece que ha gustado porque por el momento llevo 4!

Me la pidió Monica para el cumpleaños de su mami (también era el de su suegra , así que hice dos Primaveras) .
A Monica le encanto la 1era tarta Primavera , asi que hicimos el mismo diseño pero variando la combinación de color , Amarillo y Violeta azulado...



Es un bizcocho de limón y semillas de amapola , relleno de confitura de frambuesas , cubierto de frosting de vainilla y bañado con almíbar de frambuesa.
La decoración es fondant y pasta de goma.

Aquí tenéis algún detalle...


...las flores de cerca...



... un detalle de las letras!

Espero que os haya gustado!

martes, 13 de abril de 2010

KDD en Barcelona!!


Hace tiempo que quería organizar una KDD !!
Nuestras compañeras blogueras de Madrid ya lo han echo alguna vez y viendo las fotos me dan mucha envidia...
... así que entre mi amiga Yolanda y yo hemos decidido organizar una en Barcelona!!

Seria el domingo 09 de mayo a las 11h en la puerta de el Corte Ingles de plaza Catalunya (la de Ronda Sant Pere).La intención es conocernos en persona , ya que muchas nos conocemos solo virtualmente , y pasar un buen rato hablando hasta la saciedad del fondant , la glasa , las galletas y todo lo que nuestros maridos y familiares están hasta el moño de oírnos hablar!! xD
( no es una fecha ni una hora definitiva , entre todas veremos si nos va bien o hacemos algún cambio)

Esta abierto a cualquier persona bloguera-fondanera o fanática de la repostería!!

Venga animaros que com mes serem mes riurem!! ;-)

Como es la 1era vez que organizo una KDD , creo que lo mejor sera que l@s que queráis venir me enviéis un correo a mericakes@gmail.com , así si hay cambio de fechas o cualquier duda os tendré fichad@s!!

Nos vemos pronto besossss!!!

miércoles, 7 de abril de 2010

Banana and cinnamon cupcake with chocolate cream and Tahitian vanilla




Tengo un montón de tartas pendientes pero me han parecido tan deliciosos estos cupcakes que tengo que compartirlos con vosotr@s!!

Los hice esta semana santa en casa de mi amigo Ale en Asturias!!
Aunque estaba de vacaciones , se los debía a Ale ya que fue uno de los ganadores del
1er concurso de fotografía Mericakes , pero claro enviar de Barcelona a Asturias , como que no me atrevía!!

Dude mucho sobre que receta quería hacer , al final me decidí por este delicioso contraste del bizcocho dulce , húmedo y esponjoso de plátano y canela ...
...con la crema de cacao y vainilla Tahiti , de sabor fuerte y muy aromático!

Son muy fáciles y rápidos de hacer , así que no hay excusas para no hacerlos!!



Receta Banana and cinnamon cupcake :

Ingredientes: (para 12 cupcakes medianos)

Por orden de aparición...

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr de azúcar
2 huevos M
2 plátanos maduros grandes
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de leche hirviendo
1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
225 gr de harina


1. - Precalentamos el horno a 170º C .
En un bol ponemos la mantequilla en dados y la batimos un poco hasta conseguir la textura de pomada , añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que blanquee y aumente un poco de volumen.

2. - Agregamos los huevos de uno en uno , mezclando bien cada huevo antes de incorporar el siguiente.

3. - Chafamos con un tenedor los plátanos hasta co nseguir un puré y los añadimos a la mezcla anterior , añadir la canela y el bicarbonato disuelto en la leche hirviendo y mezclar de nuevo.

4. - Tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal e ir agregando poco poco al bol trabajando con una cuchara o pala de madera.

5. - Colocar en una bandeja de horno para cupcakes capsulas de papel y rellenar con ayuda de una dos cucharas hasta 3/4 partes.
Hornear a altura media entre 8 y 15 minutos (va ria mucho dependiendo de cada horno)





Consejos:

Siempre que horneéis cupcakes poned la posición p or arriba y por abajo con ventilador , para repartir bien el calor y evitar que unos nos queden blanquitos y otro muy tostados.

Preparaos todos los ingredientes antes de empezar la receta , pesados , tamizados , sacar del frigo con tiempo la mantequilla y los huevos para que estén a temperatura ambiente...

Es imprescindible que los plátanos estén mad uros , no vale comprarlos medio verdes y pasarlos por el robot para hacerlos puré!! Os lo digo yo que lo intente... ¬¬

Para saber cuando esta listos los cupcakes les hacéis la prueba de el palillo (nunca antes de los 8min!!) si sale limpio listos!
Si no 2 minutos mas y probáis de nuevo.
Hay que vigilar los constante mente y no despistarse , porque en 2 minutos se te queman!!
Sobre todo si no es tu horno , eh Ale!!? jijiji
Receta Chocolate cream and Tahitian vanilla:

Ingredientes : ( Esta cantidad da para decorar 8 cupcakes )

150 gr. de Mantequilla
200 gr. de azúcar glass
30 gr. de Cacao puro (yo le puse 50 gr.)
1 o 2 cucharadas de leche tibia ( depende de la textura que deseemos)
1 vaina de vainilla Tahiti

1. - Batir la mantequilla hasta conseguir una textura de pomada , añadir el azúcar y el cacao tamizados y seguir batiendo hasta que este homo géneo.

2. - Con un cuchillo afilado abrir por la mitad la vaina de vainilla , raspar la pulpa y agregarla a la crema. No tirar la vaina!! La podemos aprovechar para hacer extracto de vainilla casero.




3. - Añadir la leche y mezclar bien , lo ponemos en un taper y cubrimos la crema con papel film transparente a piel , es decir que quede pegadito a la crema quitando todo el aire posible para evitar que se forme una capa , tapar y guardar en el frigo hasta su uso.

Consejos:

Siento ser pesada , pero la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente !!
Si aun así se os olvida , siento deciros que no hay ningún proceso para acelerar el "ablande" de la mantequilla.No intentéis ablandarla en el micro , se der retirá!

El cacao tiene que ser puro sin azúcar , en tiendas de chocolates tipo Xocoa o Cacao Sampaka encontrareis , ahora si no queréis tener que dejar un riñon por una bolsita de 250 gr yo os aconsejo que lo compréis en Parami .

La cantidad de leche varia según la textura que busquéis , empezad por una cucharada y agregad poco a poco hasta conseguir la textur a deseada , normalmente con 2 cucharadas es suficiente.

Tened en cuenta que en el frigo se endurece , por lo que a la hora de decorar deberéis de sacarla con tiempo o (ahora si) ponerla en el micro de 5 segundos en 5 segundos , removiendo bien cada vez que la pongáis en el micro.



Decoración :

Manga pastelera
Boquilla Nº12 (cualquiera que sea rizada servirá)
Sprinkles (en el mundodelareposteria)
Flores de pasta de goma (opcional)
Cartulina
Tijeras cortes especiales
Perforador

Lo 1ero es hacer los vestiditos para los cupcakes , cualquier cartulina nos servirá .
Estos estupendos vestiditos son de Mavele de el Gato Goloso , blog que os recomiendo si no lo conocéis ya porque tiene unas recetas deliciosas y las fotos son geniales!
Pinchad aquí para descargar la plantilla y ver como se hacen.

Bueno pues ya con los vestiditos preparados vamos a decorar nuestros cupcakes!

Rellenamos la manga pastelera con la crema de cacao , ponemos cada cupcakes dentro de su vestidito correspondiente y decoramos con una espiral de fuera hacia dentro.

Le ponemos un par de flores de pasta de goma (que tendremos ya preparadas ) , y decoramos con los Sprinkles!

E voila!!!!


Os aseguro que vale la pena hacerlos.

Perdonad por que las fotos son un poco xunguis , son improvisadas con un frutero y cartulina de los chinos pa los vestiditos...
.. que conste que estaba de vacaciones y en semana santa con todo cerrado!! ;-)

Siempre disfruto cocinando , pero con estos en especial por la compañía , Ale ya te echamos de menos!y gracias a tu hermano y tu tía que encima nos dejaron la casa pa nosotros solos!!

Espero que os animéis a probarlos!